CRU

Cecubo Storico

Roccamonfina I.G.P. / Rosso

Vino storico già apprezzato dagli antichi romani, prodotto con antiche uve autoctone dei vigneti collinari della tenuta di San Castrese alle falde del vulcano spento di Roccamonfina. Di colore rosso cupo e fitto con inconfondibile profumo di prugne, frutti di bosco, vaniglia e cacao accompagnati da forti note di liquirizia e tabacco e delicati sentori di fichi secchi. Il gusto è pieno, strutturato ed elegante.

Scheda Tecnica

Temperatura di servizio 16/18° C
Capacità di invecchiamento 10 anni
Bottiglie 750, 1500 ml
Prima annata di produzione 1985
Natura del terrenoVulcanico con buona dotazione di fosforo, potassio e microelementi
Anno di impianto dei vigneti Vari anni dal 1976 al 2000
Sistema di allevamento Guyot con circa 6 gemme per pianta
Tipo di coltivazione Lotta ingrata a basso impatto ambientale
Epoca di vendemmia Primitivo: fine agosto, principio di settembre, Piedirosso e altre varietà: seconda decade di ottobre
Densità di impianto 4500 Viti per ettaro
Resa in vino (litri-ettaro) 5000
Vinificazione Uve raccolte e selezionate a mano, pigiate delicatamente. Il mosto ottenuto fermenta insieme alle sue vinacce ad una temperatura di circa 15/26° c, dopodicchè si sviluppa la fermentazione malolattica che si svolge in barriques
Affinamento In barriques di rovere di allier per 12 mesi, nuove per un terzo
Varietà delle uve Primitivo, piedirosso e antiche varietà autoctone
Area di produzione San Castrese - Sessa Aurunca (CE)

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Quantità

Annata

Annata: 2015
Bottiglia: 1500 ml
Codice Prodotto:: 07112*
Disponibilità: Disponibile

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